Zutaten:

- 1 kg Mehl
- 2 Tütchen Trockenhefe
- 2 Teel. Salz
- 120 Gramm Butter
- 1/4 Liter Wasser
- 1/4 Liter Milch
- 6 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

Fülle das Mehl in eine große Backschüssel. Mache in der Mitte eine Mulde, und gebe die Hefe in die Mitte. Am Rand entlang gibt man das Salz. In einen Topf gibt man Milch und Wasser, sowie die Butter und den Zucker. Dieses erwärmt leicht, bis die Butter geschmolzen ist. Die Flüssigkeit schüttet man auf den Rand des Mehles. Nun muss man den Teig gut durchkneten.

Den Backofen auf 50 Grad Celsius vorheizen und ausstellen. Über die Backschüssel legt man ein feuchtes, warmes Geschirrtuch und stellst die Schüssel für 30 Minuten in den Backofen. (Ohne diesen wieder anzustellen. Die vorhandene Restwärme reicht zum Gehen des Teiges.)

Nach 30 Minuten knetet man den Teig gut durch, teilt ihn in drei gleich große Teile, rollt die Teile zu Würsten, flechtest daraus einen Zopf und backt ihn bei ca. 180-200 Grad Celsius ca. 40 Minuten.