Zutaten für 2 Personen:

- 6 Eier
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- Öl
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Eine Pfanne zur Hälfte mit Öl füllen und die rohen Kartoffeln darin frittieren. In der Zwischenzeit die Eier, Salz und Pfeffer vermischen (rühren). Wenn die Kartoffeln gar sind, das Öl abschütten und die Eier dazugeben. Auf kleiner Temperatur das Omelett fest werden lassen. Wenn die Unterseite fertig ist, das Omelett umdrehen in dem man es auf einen flachen Deckel schiebt und es dann mit der anderen Seite in die Pfanne rutschen lässt. Dann warten bis die Tortilla durch ist.