Zutaten für 1 Person:

- 50g Spaghetti
- Salz, Pfeffer
- 1 Tomate
- 1 Scheibe gekochter Schinken
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 1 TL gehackte Petersilie
- 1 TL Schnittlauchröllchen
- 5g Butter oder Margarine
- Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Spaghetti in kochendem Salzwasser 10-11 Minuten garen. Inzwischen Tomate halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Schinken ebenfalls würfeln. Ei, Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Tomatenwürfel, Schinken und die Hälfte der Kräuter unterrühren. Spaghetti abtropfen lassen. Fett in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Spaghetti hineingeben. Eiermilch darüber gießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten stocken lassen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit Petersilie garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten.