Zutaten für 2 große Eierkuchen:

- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- ca, 1/4 l Milch
- 1 Scheibe gekochten Schinken
- 100 g Käse
- 1 Dose Mais

Zubereitung:

Mehl, Eier, Milch und Salz in einem Gefäß gut verrühren, den Schinken und den Käse würfeln und mit dem Mais zusammen in eine Schüssel geben. Pfanne mit etwas Fett auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, den vorbereiteten flüssigen Eierkuchenteig in die Pfanne geben (nicht alles, nur die Hälfte) und braten bis er fest wird. Jetzt die gewürfelten Schinken, Käse und Mais auf eine Hälfte geben und den Pfannkuchen zur Hälfte umklappen. Jetzt noch etwas weiter braten bis er schön goldbraun wird und guten Appetit.